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2010.09.04

大反省のテーブルスタイリングレッスン（グッスン）

昨日は、花生活空間主宰のテーブルスタイリングレッスン、テーマは、重陽でした。先週から　南青山新サロンでのレッスンがスタートし、テーブルスタイリングコースのご受講の方は、新サロンで、初レッスンで、楽しみにいらしてくださったことと思います。なのに、反省点ばかり・・・・（グッスン泣）　たぶん私の記憶に残るワーストレッスンに残りそう・・・・。というのは、間合いの悪さ。素敵なコーディネートの提案や、的確なアドバイスは、当然のこと。フランスの食評論家のブリア・サバランの言葉に、「おもてなしとは、その時間ゲストの幸せをひきうけること」があります。私もそのつもりで、お越し下さった生徒の皆さまが　学ぶとともに空間、時間、すべてを楽しんで幸せな気持ちで御帰りいただけるような、レッスン内容にしたいと心がけています。なのに、お料理もお待たせしてしまったり、時間もかなりオーバーしてしまい、ちょっとバタバタ・・・・。スタイリングでおだしする料理は、試作もするし、私自身が作って、シュミレーションして用する時間を、考え、当日のお手伝いの方にいらしていただいているのですが、慣れないキッチンということもあり、想定外に時間がかかってしまいました。それは、私のオペレーションの甘さと大反省です。皆さまお優しいので、御顔には出されないのですが、はたしてご満足していただける内容だったか？　　自分自身が情けなく、大反省の余韻が今日も残っている浜です。

昼のクラスの　お花の実習作品をテーブルに置かれると　お花いっぱいでより豪華な感じになりました。

夜のクラスは、ライトの色で、またちがった雰囲気に。夜のクラスの花材には、黄色のアナスタシアがはいったので、上品ななかにも華やかさが増します。

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